Quả Vanilla xanh gần như chưa thể hiện rõ hương thơm đặc trưng. Để trở thành quả Vanilla màu nâu sẫm, mềm dẻo và có mùi thơm sâu, quả phải trải qua quá trình sơ chế kéo dài với nhiều bước được kiểm soát cẩn thận. Sơ chế không đơn thuần là phơi quả dưới […]
Thu hoạch đúng thời điểm là một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng quả Vanilla sau sơ chế. Quả được hái quá sớm có thể chưa tích lũy đủ các tiền chất tạo hương. Ngược lại, nếu để quả quá chín, quả có thể tự nứt, khó bảo quản và tăng […]
Khi nhắc đến Vanilla, phần lớn chúng ta nghĩ ngay đến mùi thơm ngọt ngào thường xuất hiện trong bánh, kem, sữa chua và nhiều loại đồ uống. Tuy nhiên, nguyên liệu tạo nên hương thơm ấy lại bắt đầu từ một quả dài màu xanh và gần như chưa có mùi thơm rõ ràng. […]
